segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Salada de Kani e Manga

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de dill fresco
400g de kani-kama desfiado
2 xícaras (chá) de salsão em tiras finas
½ maço de rúcula
2 xícaras (chá) de manga em cubos

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata rapidamente o iogurte, a mostarda e o dill. Reserve. Em uma tigela, misture bem o kani-kama, o salsão e o molho. Acomode as folhas de rúcula em pratos de sobremesa ou taças largas e coloque a salada no centro. Distribua a manga sobre a salada e sirva a seguir.


Fonte: Nestlé

quarta-feira, 1 de novembro de 2017

Lombo Assado com Farofa Brasileira


Rendimento: 15 porções

Ingredientes:

Lombo:
1 lombo inteiro (cerca de 1,5kg)
2 colheres (sopa) de tempero para carne
1 dente de alho amassado
½ xícara (chá) de aguardente
½ colher (sopa) de suco de limão
2 folhas de sálvia fresca picadas
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de manteiga em pedaços
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de suco de laranja

Farofa:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 ½ xícaras (chá) de farinha de milho
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
2 bananas nanicas, maduras e firmes, cortada em rodelas

Modo de Preparo:

Lombo: faça furos no lombo com uma faca e tempere com o tempero para carnes e o alho. Regue com a aguardente, o suco de limão, acrescente a sálvia e o louro, cubra e deixe na geladeira, de um dia para o outro. Coloque o lombo em uma assadeira, regue com o tempero e espalhe por cima da carne a manteiga em pedaços. Cubra com papel de alumínio e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora e meia. De vez em quando, levante o papel e regue o lombo com o próprio caldo da assadeira. Quando estiver macio, retire o papel e deixe dourar. Retire a carne da assadeira, fatie e reserve. Leve a assadeira ao fogo médio, acrescente a farinha, o suco de laranja, uma xícara (chá) de água e cozinhe, raspando o fundo e misturando bem até obter um molho espesso. Retire do fogo, coe e sirva sobre a carne fatiada.

Farofa: aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem. Acrescente a cebolinha, as bananas, misture delicadamente e sirva acompanhando o lombo.


Fonte: Nestlé

Peru com Mel e Especiarias


Rendimento: 10 porções

Ingredientes:
1 peru (4 a 5kg)
2 colheres (sopa) de tempero para carnes
½ xícara (chá) de mel
3 xícaras (chá) de vinho branco branco seco
½ xícara (chá) de vinagre branco
2 colheres (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de noz-moscada ralada
1 colher (chá) de cardamomo em grãos, esmagado
1 anis-estrelado
1 cebola grande inteira descascada
10 cravos-da-índia
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo:
Misture o tempero para carnes, o mel, o vinho, o vinagre, a canela, a noz-moscada, o cardamomo e o anis e junte uma xícara (chá) de água. Retire os miúdos da cavidade do peru e corte o excesso da pele do papo. Mergulhe o peru nos temperos, esfregando bem por dentro e por fora da ave. Cubra e deixe marinar por cerca de 6 horas. Espete a cebola com os cravos e coloque na cavidade. Besunte a ave com a manteiga, coloque em uma assadeira grande, com o peito voltado para baixo e regue com a marinada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º), preaquecido, por cerca de 1 hora. De vez em quando, levante o papel e regue o peru com o próprio caldo da assadeira. Vire o peru com o peito para cima, torne a cobrir com o alumínio e deixe por aproximadamente 1 hora, regando de tempos em tempos. Retire o peru da assadeira e leve-a à chama do fogão, em fogo médio. Acrescente a farinha, o suco de limão e uma xícara e meia (chá) de água e cozinhe, raspando o fundo e misturando bem até obter um molho espesso. Tire do fogo, coe, misture a cebolinha e sirva sobre a carne fatiada.


Fonte: Nestlé

terça-feira, 31 de outubro de 2017

Rocambole de Carne


Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
1kg de carne moída tipo patinho, acém ou músculo
Miolo de 3 pães franceses
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
2 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
200g de presunto fatiado
200g de queijo mussarela fatiado
3 tomates cortados em rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas
½ xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de margarina
Óleo para untar

Modo de Preparo:
Em uma tigela, coloque a carne, o miolo de pão, 1 colher (sopa) do cheiro-verde, os ovos, sal, a pimenta e o alho. Misture bem até obter uma massa e abra sobre uma folha de papel-alumínio. Recheie com o presunto, a mussarela, o tomate e a cebola, a azeitona, o cheiro-verde restante e sal. Enrole como um rocambole com a ajuda do papel-alumínio, coloque em uma fôrma untada com o óleo, pincele com a margarina e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Se desejar, sirva com rodelas de limão.


Fonte: Revista Guia da Cozinha

Torta Delícia de Carne Moída


Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 10 porções

Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de galinha
Sal a gosto
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:
½ xícara (chá) de azeite
1kg de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de bacon cortado em cubos fritos
1 lata de ervilha escorrida
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e frite a carne em fogo médio, mexendo de vez em quando até secar pela metade. Acrescente os demais ingredientes e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe amornar. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque metade dela em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada. Espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Retire do forno e, se desejar, sirva com requeijão cremoso.


Fonte: Revista Guia da Cozinha

Torta à Bolonhesa


Tempo de Preparo: 1h30
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
6 colheres (sopa) de manteiga gelada cortada em cubos
½ xícara (chá) de leite gelado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio:
700g de carne moída tipo patinho, acém ou músculo
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
5 tomates maduros sem pele picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

Modo de Preparo:
Para o recheio, refogue a carne no óleo. Junte a cebola, o alho e frite até dourar. Adicione o tomate, sal, pimenta, polvilhe com a farinha e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos. Acrescente o leite, metade do parmesão ralado e misture. Abra a massa com um rolo e, com ela, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro. Espalhe o recheio por cima e cubra com a massa restante. Polvilhe com o parmesão restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Decore como desejar. 


Fonte: Revista Guia da Cozinha

Polenta com Carne Moída


Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
6 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de manteiga
3 cubos de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de fubá
½ xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
500g de carne moída tipo patinho
1 lata de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque 4 xícaras (chá) da água, a manteiga, o caldo de galinha e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até ferver. Coloque o fubá em uma tigela, misture com a água restante e adicione à água com o caldo de galinha, mexendo até ferver e não empelotar. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Espalhe em um refratário médio e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, o alho, a cebola e frite por 5 minutos ou até começar a dourar. Junte a carne moída, refogue, adicione o molho de tomate, sal, pimenta, a azeitona e refogue por mais 10 minutos ou até obter um molho espesso. Retire do fogo, espalhe sobre a polenta, polvilhe com parmesão ralado e sirva.


Fonte: Revista Guia da Cozinha

Panqueca de Corte


Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
50g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cubo de caldo de legumes
Sal a gosto
50g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Óleo para untar

Molho e recheio
4 xícaras (chá) de molho de tomate
1kg de carne moída tipo patinho refogada
3 xícaras (chá) de presunto ralado
3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa por 2 minutos. Em uma frigideira antiaderente aquecida com óleo, coloque 1 concha de massa por vez e frite dos dois lados. Em um refratário médio untado com óleo, faça camadas de massa de panqueca, molho de tomate, carne moída refogada, presunto e queijo, terminando em molho de tomate. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.


Fonte: Revista Guia da Cozinha

Molho à Bolonhesa


Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
½ xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho espremidos
1 cebola picada
500g de carne moída tipo patinho ou acém
1kg de molho de tomate (comprado pronto)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola por 5 minutos ou até dourar levemente. Acrescente a carne e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o molho de tomate, sal, pimenta e misture. Cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, retire do forno e sirva com a massa de sua preferência.


Fonte: Revista Guia da Cozinha

Hambúrguer Recheado


Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
½ kg de carne moída tipo patinho, acém ou músculo
1 pacote de pó para sopa creme de cebola (68g)
1 colher (sopa) de maionese
Óleo para fritar

Recheio:
1 tomate cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1/3 de xícara (chá) de molho de tomate 
1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a carne moída, o pó para sopa creme de cebola e a maionese até incorporar.  Modele 12 hambúrgueres e frite em uma frigideira aquecida com o óleo até dourar. Coloque o tomate e o pimentão em uma das partes do hambúrguer e feche com o outro hambúrguer, formando um sanduíche. Espalhe 1 colher (chá) do molho de tomate por cima de cada hambúrguer e polvilhe com a mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até o queijo derreter. Se desejar, sirva acompanhado com batata frita.


Fonte: Revista Guia da Cozinha

Fogaça de Carne Moída


Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de água morna
½ xícara (chá) de óleo
1 ovo
1kg de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar
Óleo quente para fritar

Recheio:
½ xícara (chá) de azeite
1kg de carne moída tipo músculo, patinho, peixinho ou acém
3 dentes de alho espremidos
½ xícara (chá) de azeitonas picadas
3 cubos de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:
Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne moída por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o alho, a azeitona, o caldo de galinha, a salsa, misture bem e refogue por mais 10 minutos. Retire do fogo e reserve. Para a massa, em uma tigela, coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture até obter um líquido. Acrescente aos poucos a água morna, o óleo, o ovo, a farinha e mexa até desgrudar das mãos. Modele bolinhas e deixe descansar em uma superfície enfarinhada por 15 minutos ou até dobrar de volume. Abra a massa com um rolo, recheie e feche, apertando bem as bordas com um garfo. Frite em óleo quente aos poucos até dourar por igual.


Fonte: Revista Guia da Cozinha


Escondidinho de Carne Moída


Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1kg de carne moída tipo patinho
2 cebolas picadas
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
4 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 e ½ kg de batatas cozidas e espremidas
1 colher (sopa) cheia de margarina
1 e ½ xícara (chá) de leite
1 copo de requeijão cremoso (200g)
50g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Aqueça o óleo e refogue a carne, a cebola, os pimentões, a salsa, sal e pimenta. Reserve. Coloque as batatas em uma panela e leve ao fogo médio com a margarina e o leite, mexendo até incorporar. Tempere com sal e pimenta. Em um refratário de vidro alto, faça camadas de purê e de carne moída refogada, terminando em purê. Espalhe o requeijão por cima e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Sirva.


Fonte: Revista Guia da Cozinha

terça-feira, 19 de setembro de 2017

Carne Moída com Batata


Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate picado
2 batatas descascadas cortadas em cubos
500g de carne moída tipo patinho ou músculo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha para decorar

Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 5 minutos em fogo baixo. Acrescente o tomate, a batata, a carne e tempere com sal e pimenta. Refogue até a batata e a carne amaciar, mexendo de vez em quando. Decore com cebolinha e sirva.


Fonte: Revista Guia da Cozinha


Fritadão


Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1kg de carne de porco moída
3 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 dentes de alho espremidos
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
Óleo para untar

Modo de Preparo:
Em frigideira, aqueça o azeite e frite a carne até ficar macia. Adicione os ovos, a farinha, o alho, o cheiro-verde, sal, pimenta, o shoyu e misture bem. Coloque essa mistura em uma frigideira untada, apertando bem com os dedos para firmar e leve ao fogo baixo. Frite por 15 minutos de cada lado ou até dourar levemente. Retire do fogo, coloque em uma travessa, decore como desejar e sirva. 


Fonte: Revista Guia da Cozinha

domingo, 17 de setembro de 2017

Esfirra de Carne


Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 160 unidades
Dificuldade: média

Ingredientes:
2 ovos
4 colheres (sopa) de margarina derretida
4 colheres (sopa) de óleo
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
3 colheres (sopa) de açúcar
2 e ½ xícaras (chá) de água morna
1 colher (sopa) rasa de sal
1kg de farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
1 gema para pincelar

Recheio:
½ kg de carne moída tipo patinho, acém ou peixinho
3 tomates sem sementes picados
3 cebolas picadas
1 maço de cheiro-verde
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
3 colheres (chá) de sal
1 maço de hortelã
2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o óleo, o fermento, o açúcar, a água, o sal e 1 xícara(chá) da farinha. Coloque em uma vasilha e junte o restante da farinha aos poucos, mexendo até soltar das mãos. Sove a massa e deixe descansar até dobrar de volume. Modele bolinhas médias e coloque em uma superfície enfarinhada. Misture os ingredientes do recheio e coloque sobre uma peneira para escorrer o líquido. Distribua sobre a massa, modelando esfirras, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até a massa dourar levemente. Retire do forno e sirva em seguida.


Fonte: Revista Guia da Cozinha


Almôndega Diferente


Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
500g de carne moída tipo patinho, acém ou músculo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 ovos
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1/3 de xícara (chá) de bacon picado
50g de queijo parmesão ralado
Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de molho de tomate (comprado pronto)
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Modele bolinhas com as mãos e frite em óleo quente aos poucos até dourar por igual. Escorra em papel absorvente e coloque em uma travessa. Aqueça o molho de tomate em uma panela e espalhe sobre as almôndegas. Polvilhe com parmesão ralado e sirva.




Fonte: Revista Guia da Cozinha

quarta-feira, 13 de setembro de 2017

Torta de Carne Moída


Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 de xícara(chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:
600g de carne moída tipo patinho
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho pequeno picado
2 tomates médios picados
½ xícara (chá) de vagem picada
½ lata de milho verde escorrido
2 cubos de caldo de carne sabor picanha

Modo de Preparo:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve. Refogue a carne moída no óleo com a cebola até secar. Adicione os demais ingredientes do recheio e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Despeje metade da massa em uma assadeira de 35cm x 25cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio delicadamente por cima e cubra com a outra metade da massa. Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.




Fonte: Revista Guia da Cozinha 

Rocambole de Carne Moída


Tempo de Preparo: 1h10
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
½ kg de carne moída tipo acém, músculo, patinho ou peixinho
1 pacote de pó para sopa creme de cebola (68g)
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
½ xícara (chá) de cheiro-verde
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de presunto picado
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
½ xícara (chá) de bacon frito picado
2 tomates pequenos sem sementes picados
3 colheres (sopa) de ketchup

Modo de Preparo:
Em um recipiente, tempere a carne com o pó para sopa creme de cebola, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e o óleo. Coloque a carne sobre um saco plástico grande, formando um retângulo. Distribua o presunto, o queijo, o bacon e os tomates por cima da carne e, com ajuda do plástico, enrole como rocambole. Aperte com as mãos para firmar e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar. Decore com ketchup e, se desejar, com folhas de salsa. Sirva.




Fonte: Revista Guia da Cozinha

terça-feira, 29 de agosto de 2017

Nuggets de Frango


Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
6 biscoitos de água e sal diet
1/2 xícara (chá) de maionese light
1/2 pacote de pó para sopa creme de cebola
4 filés de peito de frango
1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo:
Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farinha grossa. Reserve. Misture a maionese com o pó para sopa creme e passe os peitos de frango nessa mistura. Empane com os biscoitos triturados e coloque em uma fôrma pequena e forrada com papel-alumínio levemente untado com metade do azeite. Regue com o azeite restante e asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva.




Fonte: Revista Guia da Cozinha

Arroz Gostoso


Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
5 xícaras (chá) de arroz cozido
1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Sal a gosto
400g de presunto cortado em cubos
1 lata de ervilha escorrida
350g de queijo mussarela cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Em um recipiente, misture o arroz com a manteiga, o creme de leite e tempere com sal. Junte o restante dos ingredientes, menos o parmesão, e misture. Coloque em um refratário médio, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos. Sirva.

DICA: o creme de leite fresco é vendido em garrafas de 500g na seção de laticínios nos supermercados.




Fonte: Revista Guia da Cozinha

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Pudim de Leite Condensado na Pressão


Tempo de Preparo: 30 minutos (+ 2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
3 ovos
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de água

Calda:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de água

Modo de Preparo:
Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Retire do fogo e espalhe esse caramelo no fundo e na lateral de uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro. Reserve. No liquidificador, bata o leite condensado com o leite, os ovos e a maisena até obter um creme homogêneo. Despeje o pudim na fôrma caramelizada. Em uma panela de pressão que caiba a fôrma, coloque a água, coloque a fôrma com o pudim, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, após começar a chiar. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire o pudim com cuidado, usando luva térmica para não se queimar, e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.



Fonte: Revista Guia da Cozinha