terça-feira, 6 de junho de 2017

Mousse de Morango


Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
3 colheres (sopa) de água
1/2 xícara (chá) de água gelada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado sem soro
6 xícaras (chá) de sorvete de morango
Geléia de morango para decorar

Modo de Preparo:
Misture a gelatina com a água e leve ao fogo médio, em banho-maria, até dissolver. Bata no liquidificador com a água gelada por 3 minutos. Acrescente o leite condensado, o creme de leite e bata. Junte o sorvete, aos poucos, batendo até ficar homogêneo. Distribua em taças, decore com a geleia e sirva.



Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral 

sexta-feira, 19 de maio de 2017

Mousse Napolitana


Tempo de Preparo: 1 hora (+5 min. de descanso) (+ 2h40 de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1/3 de xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de sorvete de creme amolecido
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado sem soro
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de mistura para leite sabor morango
100g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo:
Misture a gelatina com a água, deixe descansar por 5 minutos e leve ao fogo baixo, em banho-maria, mexendo até dissolver. Bata no liquidificador com o sorvete, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha até ficar homogêneo. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar, aos poucos, e bata até formar um suspiro. Misture delicadamente ao creme reservado e divida em 3 partes iguais. Distribua uma das partes em taças individuais e leve à geladeira por 20 minutos ou até firmar. Em outra parte, junte a mistura para leite sabor morango e mexa até incorporar. Despeje sobre o creme de baunilha nas taças e leve à geladeira por 20 minutos. Misture o creme restante com o chocolate derretido e despeje sobre o creme de morango nas taças. Leve à geladeira por mais 2 horas e, se desejar, sirva decorado com calda para sorvete sabor chocolate.


Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

quinta-feira, 18 de maio de 2017

Mousse 2 Uvas


Tempo de Preparo: 40 minutos (+ 4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
300g de uvas tipo thompson (reserve algumas para decorar)
1 caixa de gelatina em pó sabor uva
1 xícara (chá) de água fervente
200g de uva-rubi sem sementes (reserve algumas para decorar)

Modo de Preparo:
Misture a gelatina sem sabor com a água e leve ao fogo baixo, em banho-maria, até dissolver. Bata no liquidificador com metade do leite condensado e metade do creme de leite até ficar homogêneo. Adicione as uvas tipo thompson e bata rapidamente. Transfira para um refratário grande e leve à geladeira por 1 hora. Dissolva a gelatina de uva na água fervente e bata no liquidificador com o restante do leite condensado e do creme de leite. Adicione a uva-rubi e bata rapidamente. Despeje sobre a mousse de uvas verdes no refratário e leve à geladeira por 3 horas. Decore com as uvas reservadas.



Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Mousse de Passas ao Rum


Tempo de Preparo: 30 minutos (+ 3h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes
1 xícara (chá) de rum
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 xícaras (chá) de chantilly (comprado pronto)
Chantilly e uvas-passas brancas para decorar

Modo de Preparo:
Misture a gelatina com água e leve ao fogo baixo, em banho-maria, até dissolver. Bata no liquidificador com as uvas-passas, o rum, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo. Misture delicadamente o chantilly com uma colher. Transfira para uma tigela, decore com chantilly e uvas-passas e leve à geladeira por 3 horas. Sirva.

DICA: se desejar um sabor mais suave, diminua a quantidade de rum para 1/4 de xícara (chá) e, se necessário, complete a xícara com água.



Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Mousse de Morango Instantânea


Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes: 
1 caixa de gelatina em pó sabor morango
1/4 de xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de cubos de gelo
200g de cream cheese gelado
1 lata de creme de leite gelado
1 xícara (chá) de farinha láctea
1 xícara (chá) de morangos picados
Morangos para decorar

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador a gelatina com a água quente até dissolver. Acrescente o gelo e bata por 2 minutos. Adicione o cream cheese, o creme de leite, a farinha láctea, os morangos e bata até ficar homogêneo. Despeje em taças individuais, decore com morangos e sirva.



Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

quinta-feira, 4 de maio de 2017

Mousse de Maracujá


Tempo de Preparo: 30 minutos (+ 4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá
1/2 xícara (chá) de água quente
200g de cream cheese (queijo cremoso)
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
1 lata de creme de leite gelado sem soro
2 colheres (sopa) de açúcar
1 clara

Calda:
Polpa de 2 maracujás
2 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:
Dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o cream cheese, o suco, o creme de leite e 1 colher (sopa) do açúcar até ficar homogêneo. Na batedeira, bata a clara em neve e acrescente o açúcar restante, aos poucos, batendo até formar um suspiro. Misture delicadamente ao creme anterior, despeje em taças individuais e leve à geladeira por 4 horas. Em uma panela, leve ao fogo baixo os ingredientes de calda misturados e cozinhe por 5 minutos após levantar fervura, ou até obter consistência de geleia. Retire do fogo, deixe esfriar e mantenha na geladeira até a hora de servir. Despeje sobre a mousse e sirva.

SAIBA MAIS: cream cheese é um tipo de requeijão com consistência mais firme. É encontrado na seção de laticínios dos supermercados em potes de 100g, 150g e 220g.



Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral

Mousse de Chocolate com Creme de Maracujá


Tempo de preparo: 20 minutos (+ 10 minutos de congelador) (+ 3h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água
1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
Polpa de maracujá para decorar

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata 1 lata do leite condensado, 1 lata do creme de leite e o chocolate em pó por 2 minutos. Em um refratário próprio para microondas, misture a gelatina com a água e leve ao forno por 20 segundos, em potência média. Transfira para o liquidificador e bata por mais 1 minuto. Distribua esse creme de chocolate em taças individuais, enchendo até a metade, e leve ao congelador por 10 minutos. No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite restantes com o suco de maracujá e distribua com cuidado nas taças sobre a mousse de chocolate. Leve à geladeira por 3 horas, decore com polpa de maracujá e sirva.

DICA: se desejar, você pode dissolver a gelatina na água em banho-maria, no fogão convencional, ao invés de usar o microondas.



Fonte: Revista Guia da Cozinha - Ed. Alto Astral